Kookjunkies

recipes, stories en travel tips FOR FOOD'S SAKE!

Category: recepten

Ovenschotel met kapucijners

Kapucijners, ik had ze nog in de kast staan. Ik heb veel dingen in m’n leven gehad en gemaakt. Behalve..┬ákapucijners. Ik weet dat veel mensen het eten met gebakken spek en uitjes. Maar ik had geen spek in huis en wil het gebruik van varkensvlees ook enigszins beperken. Eens kijken wat er nog in de […]

Penne met tuinbonen en snijbonen

Wederom een zeer simpel, snel en voedzaam recept handig om klaar te maken voor een flinke sportsessie. Snijbonen heb ik onlangs gekocht en tuinbonen heb ik vrijwel altijd in de vriezer zitten. Ingredienten voor 1 persoon (voor meerdere personen alles verdubbelen): – 1 teen knoflook – scheut olijfolie – snuf zout – 3 snijbonen in […]

Tinto de Verano

Als het zomer is en de temperatuur enorm kan oplopen tot boven de 30 graden celsius is een verkoelend drankje natuurlijk nooit verkeerd. Dat dachten de Spanjaarden ook. Sangria kenden we natuurlijk al maar een andere variant van een licht fruitig zomerwijntje is Tinto de Verano. Dit betekend ook letterlijk zomerwijn (rode wijn wordt in […]

Fixievakantie

Een kleine drie maanden geleden kwam ik met een vriend op het idee om op fixed gear fietsen naar Antwerpen te fietsen vanaf Groningen. Fixed gear wil zeggen dat er geen versnellingen op zitten en dat de ketting direct aangesloten is op het achterwiel, ook wel bekent als ‘doortrapper’ (je kunt je voeten/trappers namelijk niet […]

recept: groene asperges uit de oven geserveerd met krieltjes en een biefstukje

Persoonlijk vind ik groene asperges net even wat lekkerder dan de witte. Groene asperges hoef je overigens niet te schillen zoals wel het geval is bij witte asperges. Ingredienten voor 2 personen: – 500 gr groene asperges – 500 gr krieltjes – 300-400 gr biefstuk – (zee)zout – olie en eventueel wat boter Verwarm de […]

Recept: ‘Aziatische’ groentesoep met noodles

Als het op eten aan komt hou ik er van om te roeien met de riemen die ik heb. Daarmee bedoel ik dat ik graag kook met wat ik in huis heb en ik niet elke dag boodschappen ga doen en koop waar ik op dat moment zin in heb. Zondag: Ik had nog bleekselderij, […]

Recept: Pasta al forno

Pasta al forno. Pasta uit de oven. Eigenlijk is het idee supersimpel. Je kookt de pasta totdat het net gaar is, roert hier een ruime hoeveelheid saus (en geraspte kaas zoals bijv. Parmezaanse kaas of Grana Padana) doorheen. Doet het in een ovenschaal, dekt het af met kaas en doet het in de oven op […]

Recept: Farfalle al pesto

Farfalle met pesto Genovese, snijbonen en doperwten is een makkelijk en snel recept voor als je weinig tijd (of zin) hebt om te koken. Ik heb dit recept bedacht omdat ik tussen werk en sporten weinig tijd had om avondeten te maken. Ik had nog wat snijbonen en ik heb altijd een zak doperwten in […]

Pizza suggestie: tomatensaus, broccoli, mozzarella en grana padano

Recept: Penne (of Spaghetti) met bliktomaat, courgette en zwarte olijven

Het is vrijdag dus de kans is groot dat je op een vrijdagmiddagborrel beland. Je komt laat thuis en wilt eigenlijk niet teveel tijd kwijt zijn aan koken maar je wilt ook niet naar de snackbar. Wat maak je dan? Juist, een lekkere pasta.   Ingredienten (1 persoon): – 100-150gr penne – 1/3 courgette – […]